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Yeux ...

L'Afrique, c'est simple ...
il n'y a qu'à s'asseoir, ouvrir ses yeux, ses oreilles et son cœur ...

Yassa

Yassa :

Le Yassa est un plat typique (on en sert même dans l'avion!).

Faire mariner de l'oignon émincé, dans du jus de citron avec du piment, un peu de sel et de poivre puis y faire mijoter le poulet qui sera accompagné d'un plat de riz.

Pour l'apprécier à la sénégalaise, asseyez-vous par terre, faites circuler le poulet vivant qui sera mangé le lendemain, faites passer une bassine où chacun se lavera les mains. Le plat commun peut alors être déposé au milieu de tous, chacun s'y servant à la main (la droite exclusivement, n'oubliez pas !)

Une petite astuce, pressez une boulette de riz au creux de votre main, vous éviterez ainsi d'en mettre partout!


Youssou N'DOUR :

Ils sont quatre, à ce jour, à avoir réussi une carrière internationale par la musique africaine : Myriam Makeba dans les "sixties", Manu Dibango dans les "seventies", Mory Kanté dans les années 80 et Youssou N'dour sur la fin du siècle. La grande différence de "You" par rapport à ses prédécesseurs, c'est d'avoir accompli sa performance sur le sol de ses ancêtres. Avec son obstination tranquille, il n'a jamais considéré qu'habiter Dakar serait un obstacle à sa conquête du monde.